A evolução da pecuária bovina no Brasil
The Changing Fortunes of the Livestock Industry in Brazil
Resumen
Assim como em outros segmentos da agricultura brasileira, nos últimos
cinquenta anos ocorreram transformações extraordinárias na pecuária. Atividade
tradicional estabelecida no país desde o início da colonização, caracterizava-se até
recentemente pela criação extensiva e de baixa produtividade. Embora a pecuária
argentina apresentasse características similares, no final do século XIX essa atividade
modernizou-se na Argentina, mas o Brasil permaneceu um produtor tradicional.
No entanto, atualmente o Brasil apresenta uma atividade agrícola moderna e capaz
de ocupar posição de destaque no mercado internacional de proteína animal. O
país possui o maior rebanho bovino do mundo e grandes rebanhos de frangos e
suínos. Por sua vez, é o maior exportador mundial de carne bovina, com participação
de um quarto nas exportações mundiais. Lidera também o comércio de
carne de frango e ocupa a terceira posição nas exportações de carne de porco
processada. Como e por que essas mudanças ocorreram, e como se comparam com
as ocorridas na Argentina são as questões que examinamos neste ensaio.
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Derechos de autor 2023 Francisco Vidal Luna, Herbert S. Klein
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